கானாங்கெளுத்தி: பண்புகள், வாழ்விடம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

  • கானாங்கெளுத்தி ஒரு நீல மீன், இது சுழல் வடிவ உடலும் மற்றும் கருப்பு நிற கோடுகளுடன் பச்சை-நீல நிறமும் கொண்டது.
  • இதில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள், உயர்தர புரதங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன.
  • இது சமையலறையில் அதன் பல்துறை மற்றும் நிலையான மீன்பிடியில் அதன் முக்கியத்துவத்திற்காக தனித்து நிற்கிறது.
  • அதன் பிடிப்பு அதன் பாதுகாப்பிற்கு உத்தரவாதம் அளிக்க ஐரோப்பிய ஒன்றிய ஒதுக்கீட்டால் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.

கானாங்கெளுத்தியின் பண்புகள்

இன்று நாம் உலகில் மிகவும் கவர்ச்சிகரமான மற்றும் பரவலாக அறியப்பட்ட மீன்களில் ஒன்றை ஆழமாக ஆராய்வோம்: தி கானாங்கெளுத்தி. இந்த மீன் அதன் தனித்துவமானது மட்டுமல்ல பாத்திரம் உடல் மற்றும் நடத்தை, ஆனால் அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, நிலையான மீன்பிடியில் அதன் முக்கியத்துவம் மற்றும் சமையலறையில் அதன் பல்துறை. இந்த கட்டுரை முழுவதும், உயிரியல், ஊட்டச்சத்து, சுற்றுச்சூழல் மற்றும் காஸ்ட்ரோனமிக் அம்சங்களை உள்ளடக்கிய இந்த இனத்தைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் நாங்கள் ஆராய்வோம்.

கானாங்கெளுத்தி என்றால் என்ன?

கானாங்கெளுத்தி, அறிவியல் ரீதியாக அறியப்படுகிறது ஸ்காம்பர் ஸ்கோம்ப்ரஸ், Scombridae குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. இந்த மீன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது வெர்டெல், சர்தா, சர்தா வெவ்வேறு பகுதிகளில், இது உப்பு நீரில் வாழும் ஒரு நீல மீன் மற்றும் முக்கியமாக அட்லாண்டிக் பெருங்கடல் மற்றும் மத்தியதரைக் கடலில் காணப்படுகிறது. அதன் வரலாற்று மற்றும் கலாச்சார பொருத்தம் மறுக்க முடியாதது, ஏனெனில் இது பழங்காலத்திலிருந்தே அதன் இறைச்சி காரணமாக மீன்பிடிக்கப்படுகிறது. சாற்றுள்ள மற்றும் சிறந்த சுவை.

கானாங்கெளுத்தியின் உடல் ஆகும் நீளமான, ஹைட்ரோடைனமிக் மற்றும் பியூசிஃபார்ம், வேகத்திற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இது சிறிய செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும், அதன் நிறம் பச்சை நீல முதுகில் அலையில்லாத கருப்பு கோடுகள் மற்றும் முத்து போன்ற வெள்ளை தொப்பை. இந்த வடிவமைப்பு அதற்கு அழகைக் கொடுப்பது மட்டுமல்லாமல், கடலில் அதன் உருமறைப்பு மற்றும் உயிர்வாழும் மூலோபாயத்தின் ஒரு பகுதியாகும்.

கானாங்கெளுத்தியின் முக்கிய பண்புகள்

கானாங்கெளுத்தி என்பது நடுத்தர அளவிலான மீன் ஆகும், இது பொதுவாக இடையில் அளவிடப்படுகிறது 25 மற்றும் 45 சென்டிமீட்டர், சில அடைய முடியும் என்றாலும் 60 செ.மீ நீளம். அதன் எடை வரை அடையலாம் 4,5 கிலோகிராம் பெரிய மாதிரிகளில், பிடிபட்டவர்களில் பெரும்பாலானவர்கள் ஒரு கிலோகிராமிற்கும் குறைவான எடை கொண்டவர்கள்.

  • உடல்: Fusiform உடல், மெல்லிய மற்றும் செய்தபின் தழுவி அதிக வேகத்தில் நீந்தவும்.
  • துடுப்புகள்: இது இரண்டு தனித்தனி முதுகுத் துடுப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, குறுகிய பெக்டோரல் துடுப்புகள் மற்றும் ஒரு குதத் துடுப்பைத் தொடர்ந்து ஏழு சிறப்பியல்பு பின்லெட்டுகள் உள்ளன.
  • வண்ணம்: பச்சை-நீல முதுகில் அலை அலையான கருப்பு பட்டைகள், வெள்ளி-வெள்ளை தொப்பை.
  • வாழ்விடம்: கானாங்கெளுத்திகள் முதன்மையாக வடக்கு அட்லாண்டிக் மற்றும் மத்தியதரைக் கடலில் காணப்படுகின்றன, பெரும்பாலும் வசந்த காலத்தில் திறந்த, கரையோர நீரில் காணப்படுகின்றன.

கானாங்கெளுத்தியின் ஒரு சுவாரஸ்யமான பண்பு அதன் உயிர்வாழும் திறன் கடலின் வெவ்வேறு ஆழங்களில். குளிர்ந்த குளிர்கால மாதங்களில், இந்த மீன்கள் வரை ஆழத்தில் தஞ்சம் அடைகின்றன 170 மீட்டர், அவை அரிதாகவே உணவளிக்கின்றன. இருப்பினும், வசந்த காலத்திலும் கோடைகாலத்திலும், அவை பல பள்ளிகளை உருவாக்கும் மேற்பரப்புக்குத் திரும்புகின்றன.

நடத்தை மற்றும் உணவுப் பழக்கம்

கானாங்கெளுத்தி

கானாங்கெளுத்தி ஒரு மீன் கூட்டமாக, அதாவது, அது பெரிய வங்கிகளில் வாழ்கிறது மற்றும் இடம்பெயர்கிறது. இந்த நடத்தை வேட்டையாடுபவர்களிடமிருந்து பாதுகாப்பை வழங்குவதோடு மட்டுமல்லாமல், அவற்றின் உணவையும் எளிதாக்குகிறது. சூடான காலங்களில், கானாங்கெளுத்தி பிளாங்க்டன், மற்ற மீன்களின் முட்டைகள் மற்றும் சிறிய ஓட்டுமீன்கள் ஆகியவற்றில் தீவிரமாக உணவளிக்கிறது. பாலியல் முதிர்ச்சி அடைந்தவுடன், அது ஒரு வேட்டையாடும் மற்றும் மத்தி மற்றும் நெத்திலி போன்ற சிறிய மீன்களை உட்கொள்கிறது.

மேலும், கானாங்கெளுத்தி குறிப்பிடத்தக்க இடம்பெயர்ந்த நடத்தையை நிரூபிக்கிறது. வசந்த காலத்தில், அவை இனப்பெருக்கம் செய்வதற்காக வெப்பமான, கடலோர நீருக்குத் திரும்புகின்றன. மே மற்றும் ஜூலை மாதங்களுக்கு இடையில், பெண்கள் இடையில் இடுகின்றன 200,000 மற்றும் 400,000 முட்டைகள் திறந்த நீரில், சில நாட்களில் குஞ்சு பொரிக்கும்.

ஆர்வமுள்ள உண்மை: கானாங்கெளுத்தி லார்வாக்கள் வாழ்க்கையின் முதல் வாரங்களில் வேகமாக உருவாகின்றன, ஆரம்பத்தில் ஜூப்ளாங்க்டனை உணவாகக் கொண்டு, ஒரு பரந்த உணவிற்குச் செல்லும்.

கானாங்கெளுத்தியின் ஊட்டச்சத்து முக்கியத்துவம்

El ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கானாங்கெளுத்தி ஆரோக்கியமான உணவில் ஒரு அத்தியாவசிய உணவாக அமைகிறது. நீல மீனாக இருப்பதால், அதில் அதிக அளவு உள்ளது ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள், இதய மற்றும் மூளை ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியம். இந்த மீன் ஒரு சிறந்த ஆதாரமாகவும் உள்ளது புரதங்கள் உயர் தரம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்.

  • புரதங்கள்: இது தோராயமாக ஏ 20% புரதம் 100 கிராமுக்கு, இது தசை வளர்ச்சி மற்றும் திசு சரிசெய்தலுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.
  • வைட்டமின்கள்: குறிப்பாக பணக்காரர் குழு B இன் வைட்டமின்கள் (B12, B6) மற்றும் A மற்றும் D போன்ற கொழுப்பில் கரையக்கூடியது.
  • கனிமங்கள்: இதில் அதிக அளவு பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், இரும்பு மற்றும் செலினியம் உள்ளது, இது உடல் செயல்பாடுகளுக்கு அவசியமானது. எலும்பு ஆரோக்கியம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலை.
  • கலோரிகள்: இது மிதமான கலோரிக் அடர்த்தியைக் கொண்டுள்ளது, இது கைப்பற்றும் பருவம் மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்து மாறுபடும் (தோராயமாக இடையில் 114 மற்றும் 236 கிலோகலோரி 100 கிராமுக்கு).

ஆராய்ச்சியின் படி, கானாங்கெளுத்தியை வழக்கமாக உட்கொள்வது இரத்த சர்க்கரை அளவை கணிசமாகக் குறைக்கும். எல்.டி.எல் கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடுகள், ஆரோக்கியமான இருதய அமைப்பை ஊக்குவிக்கிறது. மேலும், அதன் குறைந்த உள்ளடக்கம் பாதரசம் ஹைப்பர்யூரிசிமியா அல்லது கீல்வாதம் உள்ளவர்கள், அதன் உள்ளடக்கம் காரணமாக இதை மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும் என்றாலும், இது எல்லா வயதினருக்கும் ஏற்றது. பியூரின்கள்.

காஸ்ட்ரோனமியில் கானாங்கெளுத்தி

கானாங்கெளுத்தி அதன் பல்துறை சுவை மற்றும் பல்வேறு வகைகளால் சமையலறையில் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளது வடிவங்கள் அதில் அதை தயார் செய்யலாம். எண்ணெயில் பதிவு செய்யப்பட்ட, ஊறுகாய் அல்லது இயற்கை, அடுப்பில் அல்லது கிரில்லில் தயாரிக்கப்பட்ட புதிய சமையல் வகைகள் வரை, இந்த மீன் பல சாத்தியங்களை வழங்குகிறது.

அண்டலூசியாவில், பதிவு செய்யப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி ஒரு அங்கீகாரத்தைப் பெற்றுள்ளது பாதுகாக்கப்பட்ட புவியியல் குறியீடு (PGI). இந்த முத்திரை உள்ளூர் உணவு கலாச்சாரத்தில் ஒரு அடிப்படை அங்கமான பாதுகாப்புகளின் தரம் மற்றும் தோற்றத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.

மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க தயாரிப்புகளில், நாங்கள் காண்கிறோம்:

  1. வேகவைத்த கானாங்கெளுத்தி: உங்கள் ரசிக்க சிறந்தது அமைப்பு y சுவை இயற்கையானது, பெரும்பாலும் உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் போன்ற காய்கறிகளுடன்.
  2. வறுக்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி: விரைவான மற்றும் எளிமையான விருப்பம் அதன் புத்துணர்ச்சியை எடுத்துக்காட்டுகிறது.
  3. கானாங்கெளுத்தி ஊறுகாய்: ஒரு தயாரிப்பைத் தேடுபவர்களுக்கு ஏற்றது அமில தொடுதல் மற்றும் நறுமணம்.

கூடுதலாக, சீவிச்கள், டார்ட்டர்கள் அல்லது சுஷி போன்ற புதுமையான சமையல் குறிப்புகளில் இதைப் பயன்படுத்த முடியும், இது போன்ற அபாயங்களைத் தவிர்ப்பதற்கு முன்பே உறைந்திருக்கும் வரை அனிசாகிஸ்.

கடலில் கானாங்கெளுத்தி

நிலையான மீன்பிடித்தல் மற்றும் பாதுகாப்பு

கானாங்கெளுத்தி மீன்பிடித்தல் முக்கியமாக பர்ஸ் சீன்கள் மற்றும் கொக்கி வலைகள் போன்ற நிலையான நுட்பங்களுடன் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, இது ஆரோக்கியமான மக்களுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது. ஐரோப்பிய ஒன்றியம் TAC (மொத்தம் அனுமதிக்கக்கூடிய பிடிப்புகள்) அமைப்பின் மூலம் பிடிப்பு ஒதுக்கீட்டை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, அதிகப்படியான மீன்பிடிப்பதைத் தவிர்த்து, எதிர்கால சந்ததியினருக்கு அது கிடைப்பதை உறுதி செய்கிறது.

இந்த சூழலில், நுகர்வு இரண்டையும் மதிப்பிடுவது முக்கியம் பொறுப்பு நிலையான மீன்வளத்திலிருந்து வரும் சான்றளிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது போன்றவை. இது கடல் சுற்றுச்சூழல் அமைப்புகளைப் பாதுகாப்பது மட்டுமல்லாமல், ஊக்குவிக்கிறது பொறுப்பான உள்ளூர் நடைமுறைகள்.

கானாங்கெளுத்தி ஒரு கண்கவர் மீனாக தனித்து நிற்கிறது, அதன் உயிரியல் பண்புகள் மற்றும் காஸ்ட்ரோனமிக் கலாச்சாரம் மற்றும் சமச்சீர் ஊட்டச்சத்து ஆகியவற்றில் அதன் தாக்கம். அதன் செழுமையான ஊட்டச்சத்துக்கள், பல்துறை சுவை மற்றும் மீன்பிடியில் நிலைத்தன்மை ஆகியவை நமது உணவில் இணைத்துக்கொள்வதற்கான சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது. எளிய உணவுகள் முதல் மிகவும் சிக்கலான தயாரிப்புகள் வரை, கானாங்கெளுத்தி மீண்டும் கண்டுபிடிக்க வேண்டிய கடலின் நகையாக உள்ளது.


உங்கள் கருத்தை தெரிவிக்கவும்

உங்கள் மின்னஞ்சல் முகவரி வெளியிடப்பட்ட முடியாது. தேவையான புலங்கள் குறிக்கப்பட்டிருக்கும் *

*

*

  1. தரவுக்கு பொறுப்பு: மிகுவல் ஏஞ்சல் கேடன்
  2. தரவின் நோக்கம்: கட்டுப்பாட்டு ஸ்பேம், கருத்து மேலாண்மை.
  3. சட்டபூர்வமாக்கல்: உங்கள் ஒப்புதல்
  4. தரவின் தொடர்பு: சட்டபூர்வமான கடமையால் தவிர மூன்றாம் தரப்பினருக்கு தரவு தெரிவிக்கப்படாது.
  5. தரவு சேமிப்பு: ஆக்சென்டஸ் நெட்வொர்க்குகள் (EU) வழங்கிய தரவுத்தளம்
  6. உரிமைகள்: எந்த நேரத்திலும் உங்கள் தகவல்களை நீங்கள் கட்டுப்படுத்தலாம், மீட்டெடுக்கலாம் மற்றும் நீக்கலாம்.